【 ラーメン 】 濃厚豚骨ラーメン こく丸／武蔵新城

「～家」を名乗らないのではなく名乗れないのでは！？

濃厚という割には、少々言い過ぎではないかと思われる豚骨の濃度
また醤油ダレを多めに入れると書いてあるのだが、家系を目指したにしては普通
なんというか、我流で目指した家系ラーメンのため、粗が目立つ

感銘を受けたのであれば、実際に修行して「～家」として名乗れば良いのに
それが出来ていないと言う事は、それくらいのレベルという事なのではないか…？

サイドメニュー

チャーシュー丼

通常のラーメンのトッピングのチャーシューとは違い、

バラバラになるまで醤油ダレで煮込んだチャーシューがご飯の上にのっかる

少し甘めの味付けなのだが、濃厚な見た目とは裏腹に少し味が薄い

店主が出す前に味見をしていただけに、これ以上の味の変化はないかもしれない

脂っぽ過ぎてご飯がヌメつくのも少しマイナスかな