【 鮎涼ラーメン 】 鮎ラーメン／二子玉川

夏だけの風流さ

鮎ラーメンの夏限定麺はお昼営業のみの提供！2012年は一風変わった冷たいつけ麺！

冷たいジュレというか、煮こごりようなスープにつけて食す変わったつけ麺

正直、ちょっと食べづらかったけど、旨みがつまった煮こごりがじんわりと広がり、

あまり主張し過ぎずに麺を引き立てるスープに仕上がっている

それだけに、麺にも何か一工夫加えてたら完璧だったかな？と思う

最後は冷たいダシ汁で煮こごりを溶かしつつ、

丸焼きの鮎をほぐして鮎そぼろご飯と一緒に食べる！

これがまた絶句するくらいにうまい！

訪問履歴

・鮎笹うどん(2012/03/30)

・鮎○ゴトラーメン(2012/02/11)